CURTO εως ELORO DOC –ROSATO-

10.00

Naso delicatamente fruttato. Fragoline e amarena, ma anche una nota erbacea. Fiori di campo. In bocca è molto fresco, verticale, con splendida acidità che rende dinamico il passaggio in bocca ed accompagna perfettamente i sentori fruttati già sentiti al naso.  Evolve verso una manifestazione più morbida, con grande eleganza.

 

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Informazioni aggiuntive

Zona di produzione

Ispica- Area Eloro DOC

Microclima

Inverni moderatamente freddi con estati calde e ventilate

Terreno

Medio impasto, fortemente calcareo

Vitigni

Nero D’Avola 100%

Allevamento

Cordone Speronato

Potatura

Corta

Densità d’impianto

5.000 ceppi per ettaro

Produzione media

50/60 q.li per ettaro

Esposizione dei vigneti

Sud-Ovest

Età del vigneto

15 anni

Epoca di raccolta

II – III decade di settembre

Vinificazione

Diraspatura – breve macerazione a freddo(6-8°) delle uve-pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata14-16°C

Affinamento

4 mesi in vasche d’acciaio inox, 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Gradazione

12,50 %

Abbinamenti gastronomici

Carni bianche, Formaggi freschi a pasta molle, Frittate, Pesce, Pizza, Primi piatti (pasta alla norma, ecc..),, Torte di verdura

Temperatura di servizio

Si serve a 14- 15°

Phone: +39 932 950161
Fax: +39 932 950161
Sede: Via Galilei 4- 97014 -ISPICA (RG) ITALY
Cantina: Contrada Sulla - SS.Ispica-Rosolini Km 358 Coordinate GPS: 36.804229 - 14.932115