
Colore: Velato con riflessi verdi
Odore: Fruttato intenso con note di foglia di pomodoro e mela verde
Gusto: Sapore corposo, aromatico e dolce con un retrogusto un po’ piccante che lascia al palato una gradevole persistenza di aromi.
Informazioni aggiuntive
Zona di produzione | Altopiano Ibleo sottozona Tellaro, Ispica (RG) |
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Altitudine | mt. 180 |
Cultivar | Moresca 90% e verdese 10% |
Microclima | Mediterraneo, con inverni miti ed estati calde |
Epoca di raccolta | Effettuata manualmente alla prima invaiatura della drupe |
Molitura | Frangitura soffice a freddo, nella stessa giornata del raccolto |
Acidita’ in acido oleico | 0.30% |