Colore: Velato con riflessi verdi
Odore: Fruttato intenso con note di foglia di pomodoro e mela verde
Gusto: Sapore corposo, aromatico e dolce con un retrogusto un po’ piccante che lascia al palato una gradevole persistenza di aromi.
Informazioni aggiuntive
| Zona di produzione | Altopiano Ibleo sottozona Tellaro, Ispica (RG) |
|---|---|
| Altitudine | mt. 180 |
| Cultivar | Moresca 90% e verdese 10% |
| Microclima | Mediterraneo, con inverni miti ed estati calde |
| Epoca di raccolta | Effettuata manualmente alla prima invaiatura della drupe |
| Molitura | Frangitura soffice a freddo, nella stessa giornata del raccolto |
| Acidita’ in acido oleico | 0.30% |
