Espressione di territorio intensa a partire dal colore. Al naso è caldo, con ciliegia e prugna matura, gelsi neri. Note di liquirizia ben supportate dal passaggio in legno. Morbidezza e freschezza, insieme alle note fruttate ed a tannini morbidi, danno alla bocca grande equilibrio e dinamicità.


Informazioni aggiuntive

Zona di produzioneArea Eloro DOC in prossimità di Pachino e del golfo Porto Ulisse a 30 mt s.l.m.
MicroclimaInverni moderatamente freddi con estati calde e ventilate
TerrenoDi tipo leggero, molto calcareo, con tufo e marne
VitigniSyrah 100%
AllevamentoAlberello
PotaturaCorta
Densità d’impianto5.000 ceppi per ettaro
Produzione mediaq.li 59 (kg. 1.300 per pianta)
Esposizione dei vignetiSud
Età del vigneto15 anni
Epoca di raccolta1° decade di settembre
VinificazioneIn rosso con macerazione delle bucce per 8/15 giorni a temperatura 26/30°C
AffinamentoAcciaio inox,dopo la fermentazione malolattica viene travasato in barriques francesi, dopo in bottiglia
Gradazione14 %
Abbinamenti gastronomiciArrosti, Brasati, Cacciagione, formaggi stagionati a pasta dura (Ragusano D.O.P.)., Selvaggina
Temperatura di servizioSi serve a temperatura ambiente 16°- 18° C in calici ampi per esaltarne il colore ed i profumi.

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