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Softly fruity nose. Wild strawberry and black cherry, but also an herbal note. Wild flowers. Very fresh, vertical palate, with a good acidity that confers it vitality and perfectly matches the fruity bouquet. It evolves into a softer expression, with great elegance.

Additional information

Zona di produzioneIspica- Area Eloro DOC
MicroclimaModerately cold winters and hot summers and windy
TerrenoMedium texture, strongly calcareous
VitigniNero D’Avola 100%
AllevamentoCordon Spur
PotaturaShort
Densità d’impianto5.000 plants per hectare
Produzione media50/60 quintals per hectare
Esposizione dei vignetiSouthwest
Età del vigneto12 years old
Epoca di raccoltaII – III decade of September
VinificazioneAfter the use of the destemmer short cold maceration of the grapes at a temperature of 6-8°C, soft pressing and alcoholic fermentation at a controlled temperature of 14-16°C.
Affinamento4 months in stainless steel tanks, 2 months in bottle before release
Gradazione12,50 %
Abbinamenti gastronomiciFish, Fresh cheese springs, Omelettes, Pasta dishes (pasta alla norma, etc ..), Pizza, Vegetable pies, White meat
Temperatura di servizioServe at 14- 15 °

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Naso delicatamente fruttato. Fragoline e amarena, ma anche una nota erbacea. Fiori di campo. In bocca è molto fresco, verticale, con splendida acidità che rende dinamico il passaggio in bocca ed accompagna perfettamente i sentori fruttati già sentiti al naso. Evolve verso una manifestazione più morbida, con grande eleganza.


Informazioni aggiuntive

Zona di produzioneIspica- Area Eloro DOC
MicroclimaInverni moderatamente freddi con estati calde e ventilate
TerrenoMedio impasto, fortemente calcareo
VitigniNero D’Avola 100%
AllevamentoCordone Speronato
PotaturaCorta
Densità d’impianto5.000 ceppi per ettaro
Produzione media50/60 q.li per ettaro
Esposizione dei vignetiSud-Ovest
Età del vigneto12 anni
Epoca di raccoltaII – III decade di settembre
VinificazioneDiraspatura – breve macerazione a freddo(6-8°) delle uve-pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata14-16°C
Affinamento4 mesi in vasche d’acciaio inox, 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Gradazione12,50 %
Abbinamenti gastronomiciCarni bianche, Formaggi freschi a pasta molle, Frittate, Pesce, Pizza, Primi piatti (pasta alla norma, ecc..),, Torte di verdura
Temperatura di servizioSi serve a 14- 15°
Phone: +39 932 950161
Fax: +39 932 950161
Sede: Via Galilei 4- 97014 -ISPICA (RG) ITALY
Cantina: Contrada Sulla - SS.Ispica-Rosolini Km 358 Coordinate GPS: 36.804229 - 14.932115