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CURTO εως ELORO DOC –ROSATO-

Di colore rosato di buona intensità, brillante. All’olfatto si notano i profumi caratteristici varietali,fragrante, fruttato con sentori di fragole, gelsi.
Al gusto molto sapido con una nota acidula  e sul finale sentori di frutta fresca e fragoline di bosco.

Categorie: , Tag: , , Product ID: 373

Informazioni aggiuntive

Zona di produzione

Ispica- Area Eloro DOC

Microclima

Inverni moderatamente freddi con estati calde e ventilate

Terreno

Medio impasto, fortemente calcareo

Vitigni

Nero D’Avola 100%

Allevamento

Cordone Speronato

Potatura

Corta

Densità d’impianto

5.000 ceppi per ettaro

Produzione media

50/60 q.li per ettaro

Esposizione dei vigneti

Sud-Ovest

Età del vigneto

12 anni

Epoca di raccolta

II – III decade di settembre

Vinificazione

Diraspatura – breve macerazione a freddo(6-8°) delle uve-pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata14-16°C

Affinamento

4 mesi in vasche d’acciaio inox, 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Gradazione

12,50 %

Abbinamenti gastronomici

Carni bianche, Formaggi freschi a pasta molle, Frittate, Pesce, Pizza, Primi piatti (pasta alla norma, ecc..),, Torte di verdura

Temperatura di servizio

Si serve a 14- 15°

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